La consultora política Trama Productiva en conjunto con la Dirección de Educación y Ciudadanía de la Honorable Cámara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires realizaron una visita a la Quinta Los Primos, en la ciudad de La Plata, con el objetivo de conocer de cerca la experiencia de una familia productora de alcauciles y su trayectoria vinculada al trabajo de la tierra.
Durante el recorrido, Mirta y Fabián compartieron la historia de la quinta y explicaron cómo una tradición familiar iniciada hace más de un siglo continúa vigente en la actualidad. Según relataron, sus antepasados llegaron desde Italia en 1880 y trajeron consigo las semillas de alcaucil, que hoy dan vida y trabajo a las familias en esta tierra. Así comenzó una historia de cultivo, arraigo y transmisión intergeneracional.
Siguiendo el legado de padres, tíos y abuelos, Quintas Los Primos mantiene desde hace más de 100 años la producción de alcauciles, convirtiendo al cultivo en una parte significativa de su identidad familiar y productiva.
La visita permitió conocer las distintas etapas que atraviesa el producto, desde su cultivo y cosecha hasta la elaboración de conservas artesanales. Una de las características que distingue al emprendimiento es el trabajo manual: los alcauciles son pelados uno por uno, aprovechando cuidadosamente el vegetal y conservando su corazón, la parte más tierna y comestible.
La experiencia permitió, además, conocer el acompañamiento que reciben las pequeñas unidades productivas a través de políticas públicas provinciales. Quinta Los Primos forma parte del Programa de Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (PUPAs), impulsado por la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA) del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires.
A través de este programa, el emprendimiento accedió a la habilitación necesaria para desarrollar su actividad y comercializar sus productos a nivel provincial, además de participar de capacitaciones sobre manipulación de alimentos, manejo integrado de plagas, análisis de riesgos y rotulado de alimentos envasados. El programa también contempla asistencia técnica y financiera para acompañar la formalización y el crecimiento de estos emprendimientos, así como herramientas para ampliar sus canales de comercialización, entre ellas el acceso a la red de Mercados Bonaerenses.
Tanto para Trama Productiva como para la Dirección de Educación y Ciudadanía, este tipo de recorridos constituye una oportunidad para acercarse a las experiencias productivas que forman parte del territorio bonaerense y conocer las realidades, saberes y desafíos de quienes desarrollan actividades económicas en sus comunidades. El contacto directo con estos espacios contribuye a fortalecer el vínculo entre las instituciones y la sociedad, promoviendo una mirada sobre la ciudadanía que también contempla el reconocimiento de las experiencias y aportes que se construyen desde el ámbito comunitario y productivo.
La visita a Quinta Los Primos permitió así poner en valor una experiencia familiar que articula trabajo, producción, conocimientos y arraigo. Una historia construida a lo largo de generaciones que continúa desarrollándose en La Plata y que forma parte del entramado productivo y social de la provincia de Buenos Aires.